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Vegetarianas / Salada de palmito e maça com milho

 

Salada de palmito e maça com milho

Receita enviada por FMC

Ingredientes:

- 350g de palmito
- 3 maçãs
- 30g de tomates seco
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- ½ xícara de chá de manjericão
- ½ xícara de chá de salsinha
- 150 g de milho - dê preferência à milhos
retirados das espigas na hora do preparo
- 10 colheres de sopa de água fervente
- sal à gosto
- 1 ramo da salsinha (para decoração)

Modo de preparo:

- Cortar em pedaços redondos o palmito e colocá-los na travessa onde for servir.

- Cortar as maçãs em pedaços quadrados e deixá-las descansando junto com o suco
de limão enquanto prepara o creme.

- Levar ao processador os demais ingredientes, menos o tomate seco e o ramo dasalsinha que será usado na decoração.

- Retirar as maças, sem o caldo do limão e misturá-las com o palmito.

- Acrescentar o creme de milho misturando delicadamente com uma colher.

- Cortar em pequenos pedaços o tomate seco e colocá-los em cima da salada decorando juntamente com o ramo da salsinha.

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