Souflê de queijo

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara de leite
- 3 ovos
- 2 colheres de chá de pó de fermento
- 1 xícara de queijo prato ralado

Modo de preparo:

Derreta a manteiga e, ainda no fogo, junte a farinha e o sal, misture bem.

Acrescente o leite e mexa até engrossar.

Junte o queijo e deixe–o derreter.

Tire do fogo.

Bata bem as claras e junte-as à primeira mistura.

Esfrie a mesma.

Bata as claras em neve, acrescente o fermento e bata novamente.

Envolva-as na mistura fria, sem bater. Fôrma untada.

Forno regular cerca de 20 minutos.

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